Bolinhos fofinhos de Batata Doce

Quem me conhece sabe que eu não tenho assim muito jeito para a cozinha :) mas... há dias vi uma receita de bolinhos de batata doce com cacau no site Its Up to You e fiquei tentada em experimentar :) passei o sábado passado em casa e tinha todos os ingredientes em casa e... why not!? Bora lá sujar a cozinha toda por uma coisinha saudável para afagar a alma :)

Ora bem! Entao bora lá reunir os ingredientes:

• 250 g batata doce branca
• 50 g de farinha de amendoa
• 25 g de cacau em pó
• 3 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó sem gluten
• 6 ovos de galinhas criadas no solo

Comecei por descascar a batata doce branca e cozê-la sem casca. Depois de cozida, pu-la na varanda a arrefecer.

De seguida, ainda tinha umas amêndoas inteiras lá em casa e triturei-as no 1-2-3 até ficarem em farinha ;)

Depois, separei as gemas das claras!

Depois da batata doce fria, triturei-a no 1-2-3 e juntei-a às 6 gemas :)

Envolvi bem a batata doce nos ovos :) até ficar uma mistura homogénea :)

Neste ponto, adiciono a farinha de amêndoa, o mel (aqui penso que poderiam ter sido duas colheres de sopa de mel) e os 25 g de cacau em pó :) A receita original indicava ainda que era necessário voltar a triturar a mistura :) calculo que pelo granulado da farinha de amêndoa :) eu pus a mistura no liquidificador... mas o coitado não gostou muito :) fez muito barulho :) aqui penso que se esta mistura não for novamente triturada... não vai haver problema por isso ;)

Agora sim, está na hora de bater as claras em castelo ;) até ficarem bem sólidas :)

Junta-se agora o chocolate às claras em castelo aos pouquinhos

Agora obtemos uma mistura bem fofinha :D quase parece uma mousse de chocolate ;)

Como não tinha forminhas de silicone, usei umas de alumínio mas forradinhas com papel vegetal :) deu para 12 bolinhos ;)

Agora, é só por a mistura dentro das forminhas :) e levar ao forno :)

Levar ao forno no máximo durante 15 minutos a 200 graus :) e... obter-se-á esta maravilha fofinha :D

Bom apetite :D